パン粉とは異なり、一本一本が非常に軽く、油を吸いすぎないのが特徴。
高温で揚げることで糸状の生地が幾重にも重なり、サクッと軽やかで立体感のある食感に仕上がります。
時間が経っても重たくなりにくいのも魅力です。
中には、無頭のバナメイえびを使用。余計な下処理が不要で、えび本来の甘みと旨みをストレートに味わっていただけます。
外は軽く香ばしく、中はぷりっとした食感。
フライとも天ぷらとも異なる、カダイフならではの仕上がりです。
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